うどんとそばの糖質対決⁉︎
－わかりやすい糖尿病の
食事療法

うどんとそばどちらを食べるべき？

うどんとそば、糖尿病に良いのはどっち？？

カロリーではなく糖質で決める

どちらの糖質量が多い？

手軽にランチを済ませたい時、食欲がないけど麺類なら食べれそうな時、うどんやそばを食べたい時、どちらを食べるべきなのでしょうか？糖尿病や体重を気にしているあなた、どちらを食べるべきなのか、悩んだことはありませんか？他の記事でもお伝えしていますが、糖尿病を良くしたい、体重を減らしたいという方は、カロリーよりも糖質を気にしなくてはいけません。さて、どちらの方が多くの糖質を含んでいるのでしょうか？

うどんとそばの糖質量はほぼ同じ

そばの方が健康にいい印象だけど…

うどんとそば、糖質量はほぼ同じなのです。どちらも1食180gあたり、糖質約40gが含まれています。ちなみに、白米お茶碗1杯あたり糖質は55g前後、コンビニのおにぎり一つあたり糖質約40gぐらいです。白米よりは糖質は少ないかもしれませんが、うどんもそばもそこそこ糖質があるようです。そばは健康に良い印象がありますが、食べ過ぎは気を付けなくてはいけません。

どちらの方が血糖値を上げやすい？

どちらを選べばいいでしょうか？

糖質量が同じ、あえて選ぶならどちらを食べるべきでしょうか？この時に参考になるのが、GI値というもので、食べた後にどれぐらい血糖値を上げるかを表したものです。GI値が高いとそれに合せてインスリンも多く分泌されるので、糖尿病や体重を気にしているあなたは気にしなくてはいけません。

うどんとそば対決、食べるならそばです。

GI値（食べたらどれだけ血糖値が上がるか）で比較すると、うどんの方がGI値が高く、食べると血糖値をより上げやすいようです。
糖尿病や体重を気にしているあなたがどちらか選ぶとしたら、そばを選んでください。
ただし、どちらも同じぐらいの糖質を含んでいます。
糖質という点では同じですので、気を付けてください。
糖尿病や体重を管理する上で、なるべく糖質を摂らないようにすることは大切です。

著作・監修

大場啓一郎

「なんでも話し合える相談できるかかりつけ医」

病院嫌い、病院が苦手な方でも
通院できるクリニックです。

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糖尿病は生活習慣の見直し、食事・運動習慣の改善など、患者さんと相談しながら行っていくことが得意です。

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